Contenitori da Esposizione SECTVA0905

Il SECTVA0905 identifica i Contenitori da Esposizione, di tipo piatto, in ardesia, in nero, misura GN 1/4 – 26,5 x 16,2 cm. GN 1/4 è un quarto di Gastronorm: quattro affiancate fanno una 1/1. È la misura piccola per i condimenti, le olive, i sottoli, le guarnizioni — tante referenze e quantità ridotte — sempre nello standard delle vasche e dei bagnomaria della ristorazione. Il piatto è la base per l’esposizione a vista: salumi, formaggi, antipasti e pasticceria disposti in bella mostra sul banco o nella vetrina refrigerata. Va bene per quello che si vende a fette o a pezzi, e a fine giornata si lava e si rimette in fila. L’ardesia è la pietra naturale scura da presentazione: fa risaltare formaggi, salumi, sushi e pasticceria, e ci si scrive sopra col gesso nome e prezzo. È pesante e si scheggia se cade: serve per esporre e servire al banco, in enoteca e al buffet. Il nero si sporca meno alla vista: è il colore da postazione di lavoro e da retro-banco, dove il pezzo resta fuori tutto il giorno e i segni dell’uso non si devono vedere.

Specifiche Tecniche