Ceppo macelleria in polietilene CP707010

Il ceppo che si lava a fondo

Il ceppo da macelleria in polietilene Fruttero è pensato per chi vuole la massa e la stabilità di un ceppo da taglio senza la manutenzione del legno. Il polietilene per uso alimentare non assorbe sangue, liquidi e odori: si lava con acqua calda e detergente, si sanifica secondo il piano di autocontrollo e torna pulito davvero, non solo in superficie. È la scelta abituale dei reparti dove il controllo igienico è documentato e ripetuto ogni giorno.

Misure e spessori

Lunghezza 40, 50, 60, 70, 80 cm, larghezza 40, 50, 60, 70 cm, spessore 8 o 10 cm, per venti combinazioni a catalogo. Le misure più richieste sono 60×60 e 70×70 da 10 cm per il banco di macelleria, 50×40 e 60×40 da 8 cm per le postazioni più strette. Sette colori disponibili — bianco, blu, giallo, nero, verde, rosso vivo, rosso bruno — per separare le lavorazioni.

Sotto il ceppo: lo sgabello

Il ceppo lavora all’altezza giusta solo se appoggia su un supporto dedicato. Sono disponibili su richiesta sgabelli in acciaio e sgabelli in legno, dimensionati sulla misura esatta del ceppo, dal 40×30 al 120×70. Indicaci la misura del ceppo e ti proponiamo il supporto corrispondente.

Polietilene o legno?

Il polietilene vince sull’igiene documentabile, sul peso e sul costo di sostituzione: è un materiale di consumo, e quando è troppo inciso lo si cambia. Il ceppo in legno massello con Sistema ANIMA vince sulla durata, sull’assorbimento dei colpi e sul rispetto del filo dei coltelli: è un investimento che dura anni. Molte macellerie tengono entrambi, uno per il disosso e uno per il porzionamento.

Fruttero, dal 1960

Fa parte della gamma MEJ – Il Ceppo Fruttero, produzione italiana dal 1960. La maggior parte dei ceppi è realizzabile su misura: se la dimensione che ti serve non è a catalogo, chiedicela.

Vedi anche: copriceppo in polietilene e taglieri in polietilene con battenti.