Ceppo macelleria in legno massello con sistema Anima

Progettato per un utilizzo intensivo e realizzato secondo i più alti standard artigianali italiani, il ceppo MEJ – Il Ceppo Fruttero è la soluzione ideale per professionisti della ristorazione e appassionati che cercano resistenza, stabilità e durata nel tempo.

Ogni prodotto è il risultato di una lavorazione accurata del legno massello, selezionato e trattato per garantire prestazioni superiori anche nelle condizioni più impegnative.

Caratteristiche principali

✔ Legno massello di alta qualità
Utilizziamo solo legni selezionati, lavorati nel rispetto della materia prima per preservarne le caratteristiche naturali di robustezza, elasticità e bellezza.

✔ Resistenza U.T.T. (Urto – Taglio – Tempo)
Il ceppo è progettato per resistere a colpi ripetuti, tagli profondi e all’usura quotidiana, mantenendo stabilità e funzionalità nel tempo.

✔ Essiccazione controllata
Il legno viene sottoposto a un processo di essiccazione ingegnerizzato che ne riduce le tensioni interne, garantendo maggiore stabilità dimensionale e una lunga durata.

✔ Sistema ANIMA – tecnologia brevettata
Il modo in cui gli elementi del ceppo sono serrati fra loro è una tecnologia brevettata, ed è il vero motivo per cui un ceppo Mej non si apre. L’anima è data dall’interazione fra tiranti in acciaio e spine di legno, che lavorano insieme con compiti diversi: l’acciaio costringe gli elementi a un’adesione forzata e la mantiene nel tempo; le spine, incollate con colla vinilica atossica, controllano la naturale dilatazione del legno, che continua a muoversi con l’umidità e la temperatura dell’ambiente di lavoro. Il risultato è un blocco che resta compatto anche dopo anni di colpi, lavaggi e sbalzi termici. Non a caso il pay-off dell’azienda è «il segreto è nell’anima».

✔ Superficie di lavoro sicura e funzionale
Ideale per il taglio professionale, aiuta a preservare il filo dei coltelli e assicura una base stabile durante l’utilizzo.

✔ Personalizzazione su richiesta
Disponibile in misure standard o realizzabile su misura in base alle tue esigenze operative o di spazio.

Misure, altezze e lavorazioni su misura

Sessantaquattro combinazioni a catalogo: lunghezza da 40 a 180 cm, larghezza da 30 a 70 cm, spessore del piano 10, 15, 20 o 30 cm — dal ceppo da appoggio per il laboratorio al banco di macelleria da 180×60. Lo spessore è quello che decide quanta massa hai sotto il coltello. Se la misura che ti serve non è in elenco, la maggior parte dei ceppi è realizzabile su dimensioni fornite dal cliente.

Lo sgabello: il ceppo va portato all’altezza di lavoro

Un ceppo lavora bene solo alla giusta altezza. Sono disponibili su richiesta sgabelli in legno e sgabelli in acciaio, dimensionati sulla misura esatta del ceppo, dal 40×30 al 120×70; per i piani da 150 e 180 cm il supporto è a sei gambe. Per i ceppi rotondi ci sono gli sgabelli dedicati ai diametri 50, 60, 70 e 80 cm. Dicci la misura del ceppo e ti indichiamo il supporto giusto.

Come si mantiene un ceppo in legno

Il legno va tenuto asciutto e nutrito: si raschia a fine giornata, mai lavato con acqua abbondante o lasciato bagnato. Per la pulizia ordinaria si usa il raschietto a due lame per ceppi e taglieri; per il trattamento periodico l’olio di vaselina per taglieri e ceppi in legno, che protegge la fibra e limita l’assorbimento senza alterare gli alimenti. Entrambi disponibili su richiesta, come le lame di ricambio del raschietto.

Made in Italy dal 1960

MEJ – Il Ceppo Fruttero è prodotto in Piemonte dal 1960: oltre sessant’anni di lavorazione del legno per il settore alimentare, con essiccazione controllata in casa, assistenza post-vendita e consigli tecnici anche dopo la consegna.

Ideale per

• Cucine professionali

• Macellerie e gastronomie

• Ristoranti e laboratori alimentari

• Appassionati di utensili professionali di alta qualità

Vedi anche: copriceppo in polietilene per proteggere il piano, ceppo macelleria in polietilene come alternativa lavabile e i taglieri in polietilene con battenti per il porzionamento al banco.